Durata: 12 mesi
Finanziato da MIPAAF Decreto n. 9 ottobre 2015
Partner: OP I fasolari Chioggia (VE)
Il progetto ha perseguito un triplice scopo:
- realizzare per la prima volta uno screening scientifico e economico del comparto produttivo dei fasolari;
- valutare il grado di sostenibilità sia economica che ambientale dell’attività di pesca, per poter richiedere una certificazione di pesca sostenibile secondo lo schema internazionale Friend of the Sea (FoS);
- indagare, mediante un’ampia indagine al consumo (oltre 150 questionari realizzati vis a vis nelle 3 Regioni in cui è distribuita l’intera offerta nazionale, ovvero Veneto, Campania e Puglia), le percezioni degli acquirenti di riconoscere ai fasolari un valore commerciale superiore a quello attualmente riconosciuto, se opportunamente collocato sul mercato come prodotto da pesca sostenibile.
Benefici attesi
- DOP: possibilità di richiedere il DOP, che contribuirebbe a differenziare meglio il prodotto dai principali prodotti concorrenti provenienti dalla Croazia;
- FoS: possibilità di avviare l’iter di certificazione per prodotto processato, shelf-life o precotto, inscastolato, refrigerato/congelato.
- investigare su innovazione tecnologica per trasformare i fasolari
- investigare su nuove forme dirette di vendita
- potenziare la comunicazione
- migliorare la rete di distribuzione e controllo della stessa
Per approfondimenti e materiali, contattare: cozzolino@nisea.eu